尊敬的于部長、翟院長，
尊敬的各位海外嘉賓、學者、企業(yè)家朋友：
我今天作為一個企業(yè)經營者來到動物福利大會談動物福利，可是我的身份要求我時刻還要注意企業(yè)的效率，在效率和福利之間是否能找到平衡，是否能兼收并蓄，就是今天我要和大家共同討論的話題。
很感謝前面的各位嘉賓做了非常多的鋪墊，特別是剛才白善霖先生把正大的動物福利情況做了很好的介紹，其實我們也有相似的情形，因此我在上臺之前把我大部分PPT都省略了，只用5張PPT來講，我今天的話題就是《福利與效率——并不矛盾的追求》。
大家手中的會議日程單上，把“并不矛盾”翻譯成“并不完全沖突的”，我覺得不僅是“不完全沖突”，而應該是“不沖突”。禾豐是一家飼料企業(yè)，也生產很多的動物產品，特別是白羽肉雞方面，我們與合作伙伴的屠宰規(guī)模是亞洲第一，在飼料和飼養(yǎng)方面，我們總是會關注單位面積的飼養(yǎng)效率，總會關注單位時間的生產效率，也更關注投資回報率，這些和動物福利看似都有表面的沖突。
我已經做這個行業(yè)三十幾年，深入地思考以后，我確定這只是表面的沖突，事實上我們完全可以通過技術的進步，通過內心對平等友愛的召喚而產生的動力，以及對環(huán)境的保護所產生的自加的壓力，而實現更好的生活、更好的動物福利，甚至是更高的效率。
今天在場的我的朋友趙明上午就向我挑釁，說我的題目搞錯了，不應該叫《動物福利和效率——并不矛盾的追求》，應該叫《動物福利和效益——可以共同追求》。的確，剛才荷蘭大使講，消費者愿意為更高的養(yǎng)殖福利產品來買單，如果我們效率下降了一些，但是商品價格賣得更高一些，總體效益并不會降低。但是我寧愿接受更大的挑戰(zhàn)，我想談的是，即使不降低效率也可以提升動物福利。
我舉三個例子，一個是社會勞動制度進步的例子，一個是肉雞養(yǎng)殖模式改變的例子，第三個就是養(yǎng)豬的例子。
首先，社會勞動制度的進步。現代工業(yè)社會資本主義產生以后，生產力快速提高，在最近200年創(chuàng)造的估值財富是過去2000年來人類產生的物質財富總和，甚至更多。那么在資本主義的早期也是血汗工廠，也是有殘酷的剝削和壓迫，也是傾向于讓工人延長更多的勞動時間。大家看過卓別林的電影《摩登時代》，其中講述了資本主義社會把人變成了機器一樣使用，但是哪里有壓迫哪里就有反抗，于是就有了勞動節(jié)，就有了底特律工人大罷工。現在全世界都實行了保護勞動者的8小時工作制，大部分國家勞動的天數都變成了5天，甚至一些更高福利的國家是4天、4天半。我們福利提高了，可是我們人類退步了沒有？我們不但沒有退步，生活還變得更好，物質更充足，福利也更發(fā)達。無可辯駁的事實告訴我們，我們可以做得更好，我們可以兼顧人類的福祉和生產的效率。
第二，肉雞養(yǎng)殖模式的改變。禾豐養(yǎng)很多肉雞，我的碩士論文就是做肉雞球蟲病的研究。球蟲是肉雞一個巨大的威脅，球蟲可以導致很高的死亡率，而不死亡產生的生產停滯、飼料消耗過高，給養(yǎng)殖業(yè)帶來的損失甚至比死亡還要高。過去我們就用很多抗球蟲藥物來對抗它。我當年曾經是個銷售員，賣過馬杜拉霉素、莫能霉素、鹽霉素等好多抗球蟲藥。那么現在，我們改變了養(yǎng)殖方式，讓雞離開地面，網上養(yǎng)，架上養(yǎng)，因為球蟲有無性繁殖的過程，還有有性繁殖的體外過程，在無性繁殖變成了雌雄配子，形成受精卵以后，隨糞便排出體外經過兩三天的發(fā)育，變成可感染的卵囊，卵囊再次被雞攝入，就會造成嚴重的感染。在網上或者是架上飼養(yǎng)，雞和糞便分開了，球蟲病的威脅就大大降低，甚至可以忽略不計了。雖然從地面養(yǎng)變成網上、籠上養(yǎng)，增加了投入，但是我們讓雞少得病了，讓雞的福祉、福利得到了改善。降沒降低我們的效率？或者說降沒降低我們的效益？一點都沒有降低，而且雞長得更好了，擺脫了疾病的威脅，雞的肉料比更高了，雞的生長更健康了，我們不用給藥了，飼養(yǎng)管理也變得更簡單。
這個鮮活的例子告訴我們，只要兼顧好動物福利和為動物著想更多的時候，總會找到好的方法，來讓我們的效率不下降，甚至提高。
可能在這個進步過程中，唯一受到傷害的就是球蟲藥的生產廠家，但是我們不能考慮得那么周全，我們應該為動物的福利、為人類的健康、為疾病的減少而做無限的追求。
第三，豬飼料中銅的添加。1955年，美國一位教授發(fā)現給豬的飼料中添加10倍于生理需要的銅會直線促進組織的生長，所以從1倍、2倍、3倍，一直增加到10倍。讓豬長得快，是在那個全球都追求物質生產時代的目標。中國改革開放的早期也是這樣，我們國家也有相當長的時間在豬飼料中加高銅。加了高銅，豬皮紅毛亮，長得快，再配合抗生素，讓豬的生長如虎添翼。可是豬的福利就受到了影響，豬的肝會受到損害，因為銅是重金屬會產生對肝的毒害；豬的腎也會受影響，腎有排泄的功能，腎的排泄壓力就變大了；還有血液系統(tǒng)也受到影響，豬更容易猝死；營養(yǎng)也會受影響，因為銅是二價離子，它的拮抗作用使得其它共用同一通道的鋅、錳、鎂這些同樣的二價金屬元素的吸收受到抑制。為了讓這些有益的金屬元素能夠達到足夠的吸收量，被迫把飼料中鋅的含量增加、錳的含量增加，甚至鈣都會受影響。過度的微量元素添加在這個過程中愈演愈烈。
可是后來我們的政府和科學家發(fā)現銅太高，排出的糞便就會污染土壤、污染環(huán)境。抗生素用多了就有殘留，吃了這樣的肉，人得病的時候吃抗生素就沒有效了。于是國家斷然采取了新的政策法規(guī)，不允許添加那么高的銅，回歸到生理水平，甚至在前兩年又徹底禁止了抗生素在飼料中的添加使用。
今天在現場的孔亮司長當年組織這個禁抗會議，我也是被您邀請參加討論的人，當時我們也不知道這樣的一刀切，不用抗生素行不行？把銅降下來行不行？事實證明也行，現在中國人還是有足夠的豬肉吃，我們不加那么多銅，我們一克抗生素也不在飼料里添加，我們的豬由于加強了主動的疫苗免疫，由于加強了環(huán)境衛(wèi)生的建設，由于加強了其他方式，比如植物提取物、酶制劑、益生素等等替代抗生素，也保證了豬只的健康。豬的生長指標、料肉比各項指標絲毫沒有下降。
這三個活生生的例子，我想能夠支持我的觀點：動物福利和生產效率是可以同時追求的，更好的福利、更高的效率應該是我們共同的追求。
談動物福利，我們有那么多的認證，有那么多標準，有五大自由（享受不受饑渴的自由，享受生活舒適的自由， 享有不受痛苦、傷害和疾病的自由，享有生活無恐懼和無悲傷的自由， 享有表達天性的自由），我今天是學習和借鑒，禾豐也要更多地實施。
我還有一個獨立地，站在人的角度對動物福利的思考。我想獨立很重要，如果失去了獨立性就會人云亦云，大家都在動物福利領域，你們也可能有共同的誤區(qū)。
這個人叫裴多菲，是匈牙利的詩人。他雖然只有26歲就去世了，但是他是人類閃耀的一顆詩壇明星。關于人的追求，他寫了這樣一首膾炙人口、全世界普遍流傳的愛情詩：生命誠可貴，愛情價更高，若為自由故，兩者皆可拋。這就是生命的追求，就是Liberty,love！These two I must have.這兩點我必須有，我要有自由，我要有愛。For love,I will sacrifice life.為了愛，我可以放棄生命。For liberty ,I will sacrifice my love.為了自由，可以放棄愛情。動物是不是也有生命的權利？是不是也有愛的權利？是不是也有追求自由的權利？當然應該有，我們給沒給它們活得好的權利？愛的權利和自由奔放的權利？我想我們沒完全給予。
第一，要活得更好。生命權我們幾乎是滿足了，但是前面我講了，還是有一些為了人類的利益強迫豬吃更高的銅，吃更多的藥這樣損害動物生命權的現象。從另一個角度來說，我們在營養(yǎng)的滿足上做得越來越完美，料肉比不斷改善；在環(huán)境衛(wèi)生和動物飼養(yǎng)設施設備等方面，我們都做得越來越好。
第二，關于動物的愛。人當然是愛的動物，就像叔本華所說：人的本質就是一團燃燒的欲望，欲望得不到滿足就痛苦，欲望得到滿足就無聊，人就是在痛苦和無聊間反復搖擺。可是動物有時候連痛苦的機會都沒有，動物沒有到性成熟就被屠宰了，是吧？
動物有沒有愛的權利？我和我的合作伙伴荷蘭德赫斯公司談合資的時候，我去荷蘭市場，看到一樣的雞蛋賣三個不同的價格。我問：“為什么？”他說：“第一種雞蛋是籠養(yǎng)雞下的蛋；第二種雞蛋是自由運動的雞下的雞蛋；第三種是公母雞養(yǎng)在一起，受過精的雞蛋。”第一種雞蛋是孤獨的雞蛋；第二種雞蛋是自由的雞蛋；第三種雞蛋是快樂的雞蛋。快樂的雞蛋有快樂的因子，人吃了快樂的雞蛋也會從中受益；孤獨的雞蛋有孤獨的因素，人吃了這些孤獨悲傷狀態(tài)的雞產的蛋可能也并不好，我想這樣的解釋好像比較科學。
為了提高效益和效率，我們剝奪了很多動物關于愛的權利。我曾經到過一個大型的奶牛場，場主告訴我，他養(yǎng)了幾萬頭母牛，我問：“公牛呢？”他說：“公牛一頭都沒養(yǎng)。”我問：“那怎么行？”他說：“我們經歷了幾個過程，最早是養(yǎng)一定比例的公牛，后來發(fā)現這樣效率太低，因為公牛只吃料不產奶；第二個階段養(yǎng)很少幾頭公牛，采集精液后對母牛進行人工授精；第三個階段覺得這樣也不合理，不如從外面買精液，因為自己的牛可能基因還并不那么好，我們只象征性地養(yǎng)一頭公牛，只要母牛聞到它的氣味就行了；再下一個階段覺得養(yǎng)一頭公牛也是浪費，我們到其它的牛場把公牛的尿液接來，定期地噴灑到要發(fā)情的母牛的牛舍里面，就能引起發(fā)情。”我問：“現在還是這樣嗎？”他說：“現在不是了，現在我們只把公牛的叫聲錄音，然后放給母牛聽就可以。”在我看來這是有點太殘酷了，可是這樣做是為了追求生產的效率。
10年前我去加拿大參加一個動物福利會議，一位女教授講得非常好，可是我是一個愿意開玩笑的人，就現場問她：“你講加拿大動物福利這么好，我請問一下加拿大的豬是人工授精還是自然交配？”她回答：“我們都是人工授精。”我說：“你這樣是不是從根本上剝奪了動物的福利，還何談其他福利？”大家就哄堂大笑，這個女教授是Saskatchewan大學（薩斯卡徹溫大學）的，她一下子下不來臺，但是她很機智，抬頭看了我一眼，說：“這位先生，可能這是你理解的幸福，不一定是母豬理解的幸福。因為讓一個比自己體重重兩倍的大家伙壓在身上，也不一定是幸福吧。”（全場笑）
第三，自由的權利。人可以為了自由放棄追逐的愛情，那么動物的自由是什么呢？自由活動對動物的重要性不必再多說。我想我要再說一點，也許是你們還并不完全了解的，其實動物的自由更應該表現在它和大自然接觸，應該和太陽接觸，應該和風接觸。
因為太陽是最好的消毒劑，是最好的啟動因子，一切不正常經過太陽的照射就會變得正常，比如，荷爾蒙會變得正常，內分泌也會變得協調，免疫系統(tǒng)也會重新啟動。所以用陽光代替藥物消毒，用陽光代替藥物來保證安全，用陽光啟動自身的免疫力，這一點不是讓動物有個場地就好，最好讓動物見到陽光。
也許陽光是各位能想到的，但是你們可能還想不到在戶外見到風也特別重要。為什么風重要？我想你們在網上可能查不到這樣的理論，我覺得風就是生殖行為，風就是性行為。你看一說干部作風不好，往往想到的就是性；一說這人有風度，就是有性的吸引力；一說這人風流、風騷、風韻，總是和性有關。風怎么那么重要呢？因為風的吹拂對動物、植物的繁殖能力提高很重要。如果一小片土地四面都是高墻，種什么植物它也不開花，它也不結果，風對動植物的荷爾蒙分泌有直接影響。魚有生殖洄游，逆流而上，為什么呢？因為流水刺激魚身體側腺，促進它發(fā)情，魚依靠水來刺激就像動植物靠風刺激一樣。不僅動物、植物靠風給它傳遞性信號和授粉，其實風也讓人“性”致勃勃，也讓人意氣風發(fā)。
所以我們要正確地理解自由，自由不是像犯人一樣給它一個小空間，讓它去動一動，當然這也很好，最好的自由應該要見到陽光，見到風。如果做到這些點，我們還保證效率不下降，對于今天的中國畜牧業(yè)整體而言還是個挑戰(zhàn)，但是這個挑戰(zhàn)我們應該勇敢接受，而不是逃避，不是放棄。
最后一張PPT就是Welfare和Efficiency，這是我今天的兩個關鍵詞。這兩個關鍵詞我想它們不僅不是對立的，不是against，它們也不應該是分離的，不應該是separate，它們應該是結合的、共同的，把Welfare和Efficiency首字母結合到一起，就是We，動物福利與生產效率的關系不是你和我（you and me），而是我們（we）。
謝謝大家！
（本文根據6月27日動物福利國際合作分會成立十周年慶典活動上的演講整理）
